Encuentra todas tus opciones para comer pizza en Regués

La mejor versión de la pizza es la que nos remonta a la emoción, a ese sabor que nos transporta a esa vez que con amigos, progenitores, abuelos, parejas llegamos a rememorar ese aroma, ese degustar que nos da tanto placer. Y eso es posible sin salir de Regués. Cerca de casa, cerca de ti. Si eres fiel a lo habitual y tu preferida es una pizza clásica 4 quesos o bien la calzone, rellena de queso o bien carne, también tenemos la idónea para ti. Acá hay pizzas, y no hablamos de Mercadona o esas otras variaciones de “segundo nivel”; aquí hay pizza de verdad en pizzeria de verdad muy cerca de ti, en tamaño pequeño, mediano, grande, familiar, gigante, o el que desees. ¿La mejor pizza del mundo? Quizá no, pero va a estar entre las mejores, por más que Pizza Hut, Domino’s, etc discutan esa situación. Evidentemente podemos hacerlas en casa, pero nos lleva un buen tiempo que normalmente no tenemos, de ahí que hay pizzas buenísimas que podemos comprar en pizzerías o restoranes con los ingredientes que más nos agradan. ¿Que las pizzas industriales no tienen calidad? Es posible que algunas no, pero también podrías sorprenderte con masas que esconden doble fermentación o bien largas horas de reposo a temperatura controlada (y elaboradas con harinas biológicas, sin químicos), fieles a las recetas de las abuelas que dan como resultado un exquisito equilibrio de tradición y modernidad; sitios donde realizan diariamente la masa, que se hace con harina de trigo, diastasa madre, agua, aceite extra virgen de oliva y sal. En la historia épica de la comida italiana , la palabra “pizza” probablemente comparte su origen con la pitta griega y la solicita turca, lo que nos indica que pertenece a una numerosa y ancestral familia de panes planos. Se tiende a generalizar mucho y a minusvalorar las cualidad gastronómicas de la pizza para incluirla en lo que popularmente se conoce como comida veloz o basura, mas la realidad es que puede ser un comestible de primer nivel si se cuidan los ingredientes y la masa. Y hablando de la masa, una parte importante es la fermentación. Seguro que todos tenemos claro la diferencia que hay entre un vino joven, un crianza, un reserva y un enorme reserva ¿cierto??. Puesto que esa es exactamente la misma diferencia que existe entre una masa con una fermentación cortísima o nula y una de fermentación larga. Si buscamos una buena pizza, en hornos con bóveda que emplean la llama (de leña, de gas o híbridos) la pizza se cocina tanto desde arriba como desde abajo gracias a la combinación de conducción e irradiación que reduce los tiempos de cocción a unos pocos minutos y aportan un sabor fantástico.