Encuentra todas tus opciones para comer pizza en Santa Lucía

La mejor versión de la pizza es la que nos remonta a la emoción, a ese sabor que nos transporta a esa vez que con amigos, padres, abuelos, parejas llegamos a recordar ese aroma, ese degustar que nos da tanto placer. Y eso es posible sin salir de Santa Lucía. Cerca de casa, cerca de ti. Si eres leal a lo de siempre y tu preferida es una pizza tradicional cuatro quesos o la calzone, rellena de queso o carne, también tenemos la ideal para ti. Acá hay pizzas, y no estamos hablando de Mercadona o esas otras variaciones de “segundo nivel”; acá hay pizza de verdad en pizzeria de veras muy cerca de ti, en tamaño pequeño, mediano, grande, familiar, gigante, o bien el que tú quieras. ¿La mejor pizza del mundo? Tal vez no, mas estará entre las mejores, por mucho que Pizza Hut, Domino’s, etc discutan esa posición. Son cada vez más las cadenas de comida rápida que podemos seleccionar para tomarnos una comida o una cena sin tener que pasar ni un minuto en la cocina, algo que normalmente nos da mucha vagancia. El día de hoy no cocines, date el gusto de comer una pizza de masa fina hecha al horno de leña con las combinaciones más originales de ingredientes. ¿Que las pizzas industriales no tienen calidad? Puede ser que algunas no, mas asimismo podrías sorprenderte con masas que esconden doble fermentación o bien largas horas de reposo a temperatura controlada (y elaboradas con harinas biológicas, sin químicos), fieles a las recetas de las abuelas que dan como resultado un delicioso equilibrio de tradición y modernidad; sitios donde realizan a diario la masa, que se hace con harina de trigo, levadura madre, agua, aceite extra virgen de oliva y sal. La pizza nació como un plato “pobre” y sencillo con componentes principales como agua y harina (aparte de la diastasa, que si es masa madre consta de estos 2 ingredientes) así que los dos elementos deben ser de alta calidad. Se tiende a generalizar mucho y a minusvalorar las cualidad gastronómicas de la pizza para incluirla en lo que popularmente se conoce como comida rápida o basura, mas la realidad es que puede ser un comestible de primer nivel si se cuidan los ingredientes y la masa. El secreto puede estar ciertamente en la masa, y más concretamente en el tiempo de fermentación, que no es un valor estándar: depende del género de pizza, de la cantidad de diastasa, de las fases de fermentación y, desde entonces, del saber hacer del pizzero. En el momento de cocinar una buena pizza otro factor influyente es el horno utlizado. Los hornos eléctricos son los ganadores en lo que se refiere a distribución de calor, en tanto que éste se desperdigada de manera uniforme alrededor del horno, aunque ello no implica el mejor resultado.