Encuentra todas tus opciones para comer pizza en Trasmontaña
El horno para tu pizza en Trasmontaña está ya caliente y estamos a punto de meter la masa con los ingredientes. ¿Te la llevamos?
La pizza en Trasmontaña tiene sus trucos, como en todo el mundo
– Busque los granos enteros.
Si tu pizzería favorita ofrece una corteza de grano entero de lenta digestión, pídela. Si ofrecen una corteza fina de grano entero, aún mejor. ¡Una primavera para eso!
Si tu pizzería favorita ofrece una corteza de grano entero de lenta digestión, pídela. Si ofrecen una corteza fina de grano entero, aún mejor. ¡Una primavera para eso!
¿Cuánto tiempo se necesita para precalentar el horno?
La respuesta a esta pregunta es verdaderamente sencilla: debemos precalentar el horno solo hasta el momento en que alcance la temperatura que indica nuestra receta, lo cual usualmente toma entre quince o bien veinte minutos, en dependencia de nuestro horno. Hay que considerar, que temperaturas más altas requerirán que esperemos ciertos minutos más.
De todas y cada una de las formas y tamaños, de todos los sabores, gustos y variedades. De todos los costos y de todos los sitios. Todas y cada una, las has comido todas, o bien al menos eso crees. ¿También esta variedad? ¡A por ella!
Pizza de San Luis
¿Buscando un trozo ligero? La pizza de San Luis tiene una corteza fina con una consistencia de galleta que se hace sin levadura. Debido a la corteza crepitante, la pizza de San Luis acostumbra a cortarse en rectángulos de tres o 4 pulgadas, lo que es conocido como corte “celebración” o bien “taberna”. Esta pizza tiene queso procesado Provel, que es una pegajosa combinación de quesos cheddar, suizo y provolone. San Luis recibió un influjo de inmigrantes italianos en el siglo XIX que procuraban oportunidades de empleo. La comunidad italiana, en una gran parte de Milán y Sicilia, creó la pizza al estilo de San Luis. Su salsa dulce recuerda la repercusión siciliana. Los ingredientes tradicionales de la pizza de San Luis: La pizza de San Luis tiene queso Provel y una salsa de tomate más dulce con una fuerte dosis de orégano. Debido a su corteza firme, la pizza de San Luis puede aguantar varios toppings de su elección. Sugerencias de horneado de la pizza de San Luis: Utilice una piedra para pizza o una hoja fina para hornear; colóquela en la posición más baja del anaquel.
Pizza de San Luis
¿Buscando un trozo ligero? La pizza de San Luis tiene una corteza fina con una consistencia de galleta que se hace sin levadura. Debido a la corteza crepitante, la pizza de San Luis acostumbra a cortarse en rectángulos de tres o 4 pulgadas, lo que es conocido como corte “celebración” o bien “taberna”. Esta pizza tiene queso procesado Provel, que es una pegajosa combinación de quesos cheddar, suizo y provolone. San Luis recibió un influjo de inmigrantes italianos en el siglo XIX que procuraban oportunidades de empleo. La comunidad italiana, en una gran parte de Milán y Sicilia, creó la pizza al estilo de San Luis. Su salsa dulce recuerda la repercusión siciliana. Los ingredientes tradicionales de la pizza de San Luis: La pizza de San Luis tiene queso Provel y una salsa de tomate más dulce con una fuerte dosis de orégano. Debido a su corteza firme, la pizza de San Luis puede aguantar varios toppings de su elección. Sugerencias de horneado de la pizza de San Luis: Utilice una piedra para pizza o una hoja fina para hornear; colóquela en la posición más baja del anaquel.
Si eres un experto en pizza, vas a saber que el queso puede encumbrarla o mandarla de manera directa a la basura conforme mezcle con el resto de ingredientes. Mira por servirnos de un ejemplo este queso:
Reggiano. Un hecho poco conocido sobre el parmesano es que deberías añadirlo tras enhornarlo. Termina la corteza de la pizza con un pincel de aceite de oliva extra virgen y un pellizco de parmesano para disfrutar al límite hasta el último mordisco.
Reggiano. Un hecho poco conocido sobre el parmesano es que deberías añadirlo tras enhornarlo. Termina la corteza de la pizza con un pincel de aceite de oliva extra virgen y un pellizco de parmesano para disfrutar al límite hasta el último mordisco.
La cantidad y variedad de comestibles que puedes echar encima de una pizza es casi infinita. A ver si éste te sorprende…
Jamón
De acuerdo, cuando estaba creciendo, había una pizza que me encantaba cuando mi madre la solicitaba. Era una pizza de tocino, cheddar y jamón. El jamón fue el cambio de juego en esa pizza, se horneó en el queso cheddar y le dio a la pizza un sabor sustancioso. Si no le has puesto jamón a una pizza, pruébalo mientras estás en cuarentena.
Jamón
De acuerdo, cuando estaba creciendo, había una pizza que me encantaba cuando mi madre la solicitaba. Era una pizza de tocino, cheddar y jamón. El jamón fue el cambio de juego en esa pizza, se horneó en el queso cheddar y le dio a la pizza un sabor sustancioso. Si no le has puesto jamón a una pizza, pruébalo mientras estás en cuarentena.
31 Compañía Nómada de Pizzas (Filadelfia, Pensilvania)
Cuando se le preguntó qué pizza es más popular en Nomad Pizza Company, el copropietario Tom Grim afirmó a The Daily Meal, “Eso es como consultar qué sabor de helado es más popular. La vainilla es, y siempre será para el helado. Para la pizza, Margherita siempre y en toda circunstancia será la número uno con diferencia.” Este restorán de Filadelfia es “abierto, próspero y no ha dejado de hacer grandes pizzas a leña”, afirmó Grim.
Cuando se le preguntó qué pizza es más popular en Nomad Pizza Company, el copropietario Tom Grim afirmó a The Daily Meal, “Eso es como consultar qué sabor de helado es más popular. La vainilla es, y siempre será para el helado. Para la pizza, Margherita siempre y en toda circunstancia será la número uno con diferencia.” Este restorán de Filadelfia es “abierto, próspero y no ha dejado de hacer grandes pizzas a leña”, afirmó Grim.
Italia
Las genuinas pizzas napolitanas (pizza napoletana) se hacen típicamente con tomates y queso mozzarella. Se pueden hacer con ingredientes como los tomates San Marzano, que crecen en las llanuras volcánicas al sur del Monte Vesubio, y la mozzarella de bufala Campana, hecha con la leche de búfala de agua criada en los pantanos de Campania y Lazio en estado semisalvaje (esta mozzarella está protegida con su denominación de origen protegida europea). Conforme las reglas propuestas por la Associazione Verace Pizza Napoletana, la genuina masa de pizza napolitana está constituida por harina de trigo (tipo 0 o bien 00, o bien una mezcla de las dos), levadura natural napolitana o levadura de cerveza, sal y agua. Para obtener resultados adecuados, se debe emplear harina fuerte con alto contenido proteínico (como la que se utiliza para hacer pan en vez de pasteles). La masa debe amasarse a mano o con una batidora de baja velocidad. Tras el proceso de fermentación, la masa debe formarse a mano sin la ayuda de un rodillo u otra máquina, y no puede tener más de tres milímetros (0,12 pulgadas) de espesor. La pizza ha de ser horneada durante sesenta-noventa segundos en un horno de piedra de cuatrocientos ochenta y cinco °C (novecientos cinco °F) con un fuego de leña de roble. Cuando se cocine, ha de estar restallante, tierna y fragante. Existen tres variaciones oficiales: la pizza marinara, que se elabora con tomate, ajo, orégano y aceite de oliva virgen extra, la pizza Margherita, elaborada con tomate, mozzarella en rodajas, albaca y aceite de oliva virgen extra, y la pizza Margherita extra elaborada con tomate, mozzarella de búfala de Campania en rodajas, albahaca y aceite de oliva virgen extra. La pizza napoletana es una especialidad tradicional garantizada (Specialità Tradizionale Garantita, STG) en Europa. La pizza romana, la pizza en el Lazio (Roma), como en muchas otras partes de Italia, está disponible en 2 estilos diferentes. Las tiendas de comida para llevar venden pizza rústica o bien pizza al taglio. Esta pizza se cocina en bandejas largas y rectangulares y es parcialmente gruesa (1-2 cm). La pizza a menudo se cocina en un horno eléctrico. Se acostumbra a recortar con tijeras o un cuchillo y se vende por peso. En las pizzerías, la pizza se sirve en un plato en su tradicional forma redonda. Tiene una base fina y crepitante muy diferente de la base más gruesa y suave de estilo napolitano. En general se cocina en un horno de leña, dándole a la pizza su sabor y textura únicos. En la ciudad de Roma, una pizza napoletana se cubre con tomate, mozzarella, anchoas y aceite (por ende, lo que en Nápoles tiene por nombre pizza romana, en Roma lleva por nombre pizza napoletana). Otros géneros de pizza al estilo del Lazio incluyen: – pizza romana (tomate, mozzarella, anchoas, orégano, aceite) – pizza vienesa (tomate, mozzarella, salchicha alemana, orégano, aceite) – pizza capricciosa (mozzarella, tomate, setas, alcachofas, jamón cocido, aceitunas, aceite) – pizza quattro formaggi (“pizza de cuatro quesos”: tomates, y los quesos mozzarella, stracchino, fontina y gorgonzola; a veces el ricotta se cambia por uno de los tres últimos) – pizza bianca (“pizza blanca”: un género de pan con aceite de oliva, sal y, esporádicamente, yerbas, como ramitas de romero) – Asimismo es de estilo romano agregar higos a la pizza, por lo que el resultado se conoce como pizza e fichi y pizza alla casalinga (“Pizza de ama de la casa”): una fina capa de masa que se estira en una sartén “siciliana” cuadrada engrasada y engrasada, coronada escasamente con mozzarella desmenuzada, tomates en lata crudos triturados, ajo picado y aceite de oliva, y horneada hasta que la parte superior burbujee y la inferior quede restallante. La pizza quattro stagioni es un estilo popular preparado con múltiples ingredientes en cuatro secciones, cada una de las cuales representa una estación del año. La pizza pugliese se prepara con tomate, mozzarella y cebolla. La pizzetta es una pizza pequeña que puede cambiar en tamaño desde unos 3 centímetros de diámetro hasta el tamaño de una pequeña pizza de tamaño personal. Se puede servir como entremés. La pizza siciliana se prepara de una forma originaria de Sicilia, Italia. Sólo en los EE.UU., la oración pizza siciliana es de manera frecuente homónimo de la pizza de corteza gruesa o bien de plato hondo derivada de la Sfincione siciliana. En Sicilia, hay una pluralidad de pizza llamada Sfincione. Se cree que la pizza siciliana, Sfincione, o bien focaccia con toppings, era popular en la porción occidental de la isla ya en la década de mil ochocientos sesenta. La pizza pisana es una pizza más pequeña y gruesa horneada en placas de metal y tradicionalmente se sirve con anchoas, alcaparras y queso Grana Padano rallado. De forma tradicional, las rebanadas se sirven dobladas con una rebanada de cecina, un pastel de garbanzos, como comida callejera en Pisa, su provincia y las provincias próximas de Livorno y Lucca.
Las genuinas pizzas napolitanas (pizza napoletana) se hacen típicamente con tomates y queso mozzarella. Se pueden hacer con ingredientes como los tomates San Marzano, que crecen en las llanuras volcánicas al sur del Monte Vesubio, y la mozzarella de bufala Campana, hecha con la leche de búfala de agua criada en los pantanos de Campania y Lazio en estado semisalvaje (esta mozzarella está protegida con su denominación de origen protegida europea). Conforme las reglas propuestas por la Associazione Verace Pizza Napoletana, la genuina masa de pizza napolitana está constituida por harina de trigo (tipo 0 o bien 00, o bien una mezcla de las dos), levadura natural napolitana o levadura de cerveza, sal y agua. Para obtener resultados adecuados, se debe emplear harina fuerte con alto contenido proteínico (como la que se utiliza para hacer pan en vez de pasteles). La masa debe amasarse a mano o con una batidora de baja velocidad. Tras el proceso de fermentación, la masa debe formarse a mano sin la ayuda de un rodillo u otra máquina, y no puede tener más de tres milímetros (0,12 pulgadas) de espesor. La pizza ha de ser horneada durante sesenta-noventa segundos en un horno de piedra de cuatrocientos ochenta y cinco °C (novecientos cinco °F) con un fuego de leña de roble. Cuando se cocine, ha de estar restallante, tierna y fragante. Existen tres variaciones oficiales: la pizza marinara, que se elabora con tomate, ajo, orégano y aceite de oliva virgen extra, la pizza Margherita, elaborada con tomate, mozzarella en rodajas, albaca y aceite de oliva virgen extra, y la pizza Margherita extra elaborada con tomate, mozzarella de búfala de Campania en rodajas, albahaca y aceite de oliva virgen extra. La pizza napoletana es una especialidad tradicional garantizada (Specialità Tradizionale Garantita, STG) en Europa. La pizza romana, la pizza en el Lazio (Roma), como en muchas otras partes de Italia, está disponible en 2 estilos diferentes. Las tiendas de comida para llevar venden pizza rústica o bien pizza al taglio. Esta pizza se cocina en bandejas largas y rectangulares y es parcialmente gruesa (1-2 cm). La pizza a menudo se cocina en un horno eléctrico. Se acostumbra a recortar con tijeras o un cuchillo y se vende por peso. En las pizzerías, la pizza se sirve en un plato en su tradicional forma redonda. Tiene una base fina y crepitante muy diferente de la base más gruesa y suave de estilo napolitano. En general se cocina en un horno de leña, dándole a la pizza su sabor y textura únicos. En la ciudad de Roma, una pizza napoletana se cubre con tomate, mozzarella, anchoas y aceite (por ende, lo que en Nápoles tiene por nombre pizza romana, en Roma lleva por nombre pizza napoletana). Otros géneros de pizza al estilo del Lazio incluyen: – pizza romana (tomate, mozzarella, anchoas, orégano, aceite) – pizza vienesa (tomate, mozzarella, salchicha alemana, orégano, aceite) – pizza capricciosa (mozzarella, tomate, setas, alcachofas, jamón cocido, aceitunas, aceite) – pizza quattro formaggi (“pizza de cuatro quesos”: tomates, y los quesos mozzarella, stracchino, fontina y gorgonzola; a veces el ricotta se cambia por uno de los tres últimos) – pizza bianca (“pizza blanca”: un género de pan con aceite de oliva, sal y, esporádicamente, yerbas, como ramitas de romero) – Asimismo es de estilo romano agregar higos a la pizza, por lo que el resultado se conoce como pizza e fichi y pizza alla casalinga (“Pizza de ama de la casa”): una fina capa de masa que se estira en una sartén “siciliana” cuadrada engrasada y engrasada, coronada escasamente con mozzarella desmenuzada, tomates en lata crudos triturados, ajo picado y aceite de oliva, y horneada hasta que la parte superior burbujee y la inferior quede restallante. La pizza quattro stagioni es un estilo popular preparado con múltiples ingredientes en cuatro secciones, cada una de las cuales representa una estación del año. La pizza pugliese se prepara con tomate, mozzarella y cebolla. La pizzetta es una pizza pequeña que puede cambiar en tamaño desde unos 3 centímetros de diámetro hasta el tamaño de una pequeña pizza de tamaño personal. Se puede servir como entremés. La pizza siciliana se prepara de una forma originaria de Sicilia, Italia. Sólo en los EE.UU., la oración pizza siciliana es de manera frecuente homónimo de la pizza de corteza gruesa o bien de plato hondo derivada de la Sfincione siciliana. En Sicilia, hay una pluralidad de pizza llamada Sfincione. Se cree que la pizza siciliana, Sfincione, o bien focaccia con toppings, era popular en la porción occidental de la isla ya en la década de mil ochocientos sesenta. La pizza pisana es una pizza más pequeña y gruesa horneada en placas de metal y tradicionalmente se sirve con anchoas, alcaparras y queso Grana Padano rallado. De forma tradicional, las rebanadas se sirven dobladas con una rebanada de cecina, un pastel de garbanzos, como comida callejera en Pisa, su provincia y las provincias próximas de Livorno y Lucca.
Si eres de las que les encanta el inconfundible sabor de la pizza italiana por excelencia tenemos el restaurant idóneo para ti en Trasmontaña. Si prefieres las pizzas finas mas con enormes bordes, hemos encontrado la tuya. Tenemos todas y cada una de las variedades de pizza.
Una buena pizza en una pizzería te lo pone fácil a fin de que goces de los instantes singulares de tu vida, aniversarios, celebraciones especiales, reuniones de amigos…; contarás con una carta y servicio adaptado a la ocasión.
Si eres de pizza, vas a poder disfrutar de una amplia carta y de variados menús que ofrecemos los 7 días de la semana a todas horas. ¿La mejor pizza del planeta? Quizás no, pero estará entre las mejores, por más que Pizza Hut, Domino’s, etc discutan esa posición.
Evidentemente podemos hacerlas en casa, pero nos lleva mucho tiempo que generalmente no tenemos, de ahí que hay pizzas muy buenas que podemos adquirir en pizzerías o bien restaurantes con los ingredientes que más nos gustan.
¿Que las pizzas industriales no tienen calidad? Puede que algunas no, pero asimismo podrías sorprenderte con masas que esconden doble fermentación o largas horas de reposo a temperatura controlada (y elaboradas con harinas biológicas, sin químicos), fieles a las recetas de las abuelas que dan como resultado un delicioso equilibrio de tradición y modernidad; sitios donde realizan a diario la masa, que se hace con harina de trigo, levadura madre, agua, aceite extra virgen de oliva y sal.
Han pasado décadas desde que Raffaele Brandi, inspirándose en los tonos de la bandera italiana, ideó la pizza Margherita (en honor de la homónima reina), y desde ese momento la pizza es el plato más consumido en el planeta.
Aunque la pizza generalmente tiene fama de comida basura, si los ingredientes usados provienen de cultivos ecológicos de confianza y el resultado es una pizza respetuosa con el medioambiente se transforma en un alimento de primer nivel lejos del estereotipo de los procesados.
Cuando consumas pizza fíjae sobre todo en la masa: las harinas refinadas, blancas, son más sosas; Las integrales, en cambio, tienen más sabor y mayor aporte de nutrientes, ya que preservamos el germen del trigo y el salvado del grano.
A la hora de cocinar una buena pizza otro factor influyente es el horno utlizado. Los hornos eléctricos son los ganadores en lo que se refiere a distribución de calor, en tanto que éste se desperdigada de manera uniforme alrededor del horno, aunque ello no implica el mejor resultado.
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