Encuentra todas tus opciones para comer pizza en San Fermín
Tienes apetito de pizza. En San Fermín puedes saciar tu hambre con ese disco redondo de masa fina y también ingredientes espectaculares…¡ahora!
Extraordinarias pizzas en San Fermín. Curiosidades
– Evite las carnes salobres y añada proteínas magras.
Agregar proteínas a tu pastel te va a ayudar a llenarte, lo que quiere decir que vas a estar menos tentado de volver a por otra rebanada. Mas ninguna fuente de nutrientes para el desarrollo muscular servirá. Las pizzas clásicas como el pepperoni, el tocino y las salchichas están repletas de grasas sobresaturadas no saludables y toneladas de sal. Sáltatelas y opta por el pollo a la parrilla, el jamón en rebanadas o las anchoas (una potente fuente de grasas saludables), en su lugar.
Agregar proteínas a tu pastel te va a ayudar a llenarte, lo que quiere decir que vas a estar menos tentado de volver a por otra rebanada. Mas ninguna fuente de nutrientes para el desarrollo muscular servirá. Las pizzas clásicas como el pepperoni, el tocino y las salchichas están repletas de grasas sobresaturadas no saludables y toneladas de sal. Sáltatelas y opta por el pollo a la parrilla, el jamón en rebanadas o las anchoas (una potente fuente de grasas saludables), en su lugar.
¿En qué momento llega la pizza a México?
En los años 70 la pizza era tan popular en México que se ofrecían hornos de juguete a fin de que los pequeños elaboraran la suya en casa. Anuncio publicado en EL UNIVERSAL el 20 de diciembre de mil novecientos setenta y siete.
La pizza y tú, y la pizza. Todas y cada una ceden a tus potente dentición y a esa enorme boca. ¿Esta que te presentamos ya ha cedido?
Pizza Napolitana
La napolitana es la pizza original. Esta deliciosa tarta data del siglo XVIII en Nápoles, Italia. Durante esta época, los ciudadanos más pobres de esta ciudad ribereña compraban frecuentemente comida económica y que se podía comer velozmente. Por suerte para ellos, la pizza napolitana era asequible y fácilmente disponible a través de abundantes vendedores itinerantes. Variaciones de la pizza napolitana Actualmente hay tres variantes oficiales de la pizza napolitana: Pizza Marinara: Con tomates, ajo, orégano y aceite de oliva extra virgen. Pizza Margherita: Con tomates, mozzarella en rodajas, albaca y aceite de oliva extra virgen. Pizza Margherita extra: Con tomates, mozzarella de Campania, albaca y aceite de oliva virgen extra. Pizza Napolitana Tradicional Toppings: Las coberturas típicas de la pizza napolitana son mozzarella fresca, tomates, hojas de albahaca, orégano y aceite de oliva. Como la pizza napolitana es delgada, no está desarrollada para soportar el peso de demasiados ingredientes. En verdad, la pizza napolitana es tan delgada que se come típicamente con tenedor y cuchillo. Sugerencias para enhornar la pizza napolitana: Mucha gente te dirá que para hacer una “verdadera” pizza napolitana, ha de ser horneada en un horno de leña que se calienta entre ochocientos y 1.000 grados Fahrenheit, afín a como se hacía hace muchos años. Enhornar la tarta a esta temperatura tan alta solo lleva unos 70/90 segundos para que se cocine completamente.
Pizza Napolitana
La napolitana es la pizza original. Esta deliciosa tarta data del siglo XVIII en Nápoles, Italia. Durante esta época, los ciudadanos más pobres de esta ciudad ribereña compraban frecuentemente comida económica y que se podía comer velozmente. Por suerte para ellos, la pizza napolitana era asequible y fácilmente disponible a través de abundantes vendedores itinerantes. Variaciones de la pizza napolitana Actualmente hay tres variantes oficiales de la pizza napolitana: Pizza Marinara: Con tomates, ajo, orégano y aceite de oliva extra virgen. Pizza Margherita: Con tomates, mozzarella en rodajas, albaca y aceite de oliva extra virgen. Pizza Margherita extra: Con tomates, mozzarella de Campania, albaca y aceite de oliva virgen extra. Pizza Napolitana Tradicional Toppings: Las coberturas típicas de la pizza napolitana son mozzarella fresca, tomates, hojas de albahaca, orégano y aceite de oliva. Como la pizza napolitana es delgada, no está desarrollada para soportar el peso de demasiados ingredientes. En verdad, la pizza napolitana es tan delgada que se come típicamente con tenedor y cuchillo. Sugerencias para enhornar la pizza napolitana: Mucha gente te dirá que para hacer una “verdadera” pizza napolitana, ha de ser horneada en un horno de leña que se calienta entre ochocientos y 1.000 grados Fahrenheit, afín a como se hacía hace muchos años. Enhornar la tarta a esta temperatura tan alta solo lleva unos 70/90 segundos para que se cocine completamente.
Si no te van las pizzas veganas, probablemente querrás echarles queso. ¿Y qué queso hay que echarle a una buena pizza? Pues depende, por servirnos de un ejemplo éste:
Mozzarella
La mozzarella, específicamente la mozzarella de búfalo, es el ingrediente primordial de la pizza OG. Se utilizaba en Nápoles, y se utiliza en todo el mundo en nuestros días. La razón por la que la mozzarella es tan perfecta para la pizza es por el hecho de que se derrite perfectamente y tiene un rico sabor que combina lo dulce y lo ácido. Para hacer una auténtica pizza margherita usa mozzarella de búfala, tomates San Marzano, aceite de oliva extra virgen y albaca. Cocínala a una temperatura exageradamente alta para conseguir una corteza agradable y crepitante.
Mozzarella
La mozzarella, específicamente la mozzarella de búfalo, es el ingrediente primordial de la pizza OG. Se utilizaba en Nápoles, y se utiliza en todo el mundo en nuestros días. La razón por la que la mozzarella es tan perfecta para la pizza es por el hecho de que se derrite perfectamente y tiene un rico sabor que combina lo dulce y lo ácido. Para hacer una auténtica pizza margherita usa mozzarella de búfala, tomates San Marzano, aceite de oliva extra virgen y albaca. Cocínala a una temperatura exageradamente alta para conseguir una corteza agradable y crepitante.
¿Seguro que conoces todos y cada uno de los posibles ingredientes ingredientes de la pizza?¿Los has probado todos? Quizá no…
Pepino
Pepino, agua y sal.
Pepino
Pepino, agua y sal.
32 L’industrie Pizzeria (Brooklyn, N. York)
La pizzería L’industrie en Brooklyn, N. York, sirve pizza tradicional y sibarita. La neoyorquina es popular aquí – tiene salsa de tomate, mozzarella, pepperoni, salchicha y ricotta – pero los conocedores de queso van a querer probar la pizza burrata con salsa de tomate, mozzarella y – lo adivinaron – burrata.
La pizzería L’industrie en Brooklyn, N. York, sirve pizza tradicional y sibarita. La neoyorquina es popular aquí – tiene salsa de tomate, mozzarella, pepperoni, salchicha y ricotta – pero los conocedores de queso van a querer probar la pizza burrata con salsa de tomate, mozzarella y – lo adivinaron – burrata.
Suecia
La pizza mexicana con pimientos jalapeños y piña es popular en Suecia y Finlandia. La primera pizza que se sirvió en Suecia fue en 1947 en el comedor de personal de Adecenta en Västerås, pero no fue hasta mil novecientos sesenta y ocho que se puso a disposición del público por lo general en el restorán Östergök de Estocolmo. Pronto prosiguieron las pizzerías, dirigidas primero por trabajadores italianos y luego por turcos emigrantes, lo que añadió un toque inconfundible del Levante a la pizza sueca. Las pizzas suecas son más gruesas que las napolitanas, con una salsa más picante y sin la textura crujiente característica, mas usan las coberturas tradicionales, y la mayoría de las pizzerías de Suecia tienen pizzas Margherita, Capricciosa y Quattro Stagioni en la parte superior del menú, si bien con recetas alteradas. Por ejemplo, una Margherita sueca emplea queso duro sueco en lugar de mozzarella y orégano seco en lugar de albaca fresca. La pizza sueca ha sido desarrollada con muchas innovaciones y estilos, creando una tradición diferente a la italiana, si bien algunos nombres pueden sobreponerse. Esporádicamente las pizzerías ofrecen “pizza italiana” imitando las recetas italianas además de las suecas. Una pizzería habitual sueca ofrece cuarenta-cincuenta variedades de nombres diferentes en el menú, aun hasta cien, y se permiten modificaciones personales. Además de esto, muchas pizzerías también sirven ensaladas, lasañas, kebab y hamburguesas, en especial si hay una sencillez para sentarse y comer. Los restaurantes de estilo italiano a menudo combinan un menú de restaurant con un menú de pizza. Algunas variedades populares comunes en la mayor parte de Suecia, la mayoría con exactamente el mismo nombre, todas y cada una con salsa de tomate y queso para iniciar y aderezos adicionales: – Africana: jamón, carne, pollo, plátano, piña, cebolla, curry en polvo. – Boloñesa: carne picada, cebolla, (tomate fresco) – Calzone (plegado): jamón – Capricciosa: setas, jamón – Ciao-ciao (plegado): carne, ajo, (cebolla) – Frutti di mare: atún, camarones, mejillones – Hawai: jamón, piña – Kebabpizza: döner kebab, cebolla, peperoncini verde, (salsa de kebab vertida después de enhornar) – Marinara: camarones, mejillones – Mexicana: múltiples recetas con carne picada, jalapeños, cebolla, salsa picante y otros ingredientes picantes. – Napolitana: anchoas, aceitunas, alcaparras – Quattro Stagioni: jamón, camarones, (mejillones), hongos, alcachofa – Vegetariana: champiñones, cebolla, (piña), (alcachofas), (espárragos), (pimiento rojo) – otras variedades con filete de ternera o cerdo y salsa béarnaise y cebolla Quizá la pizza más extrema de Suecia es la Calskrove o Calzskrove (un portmanteau de calzone y “skrovmål” que significa “gran comida” mas también en la jerga nórdica “comida de hamburguesa”), que se vende en ciertas pizzerías del norte de Suecia, una comida completa de ciento cincuenta o bien 250 gramos de hamburguesa con pan, todos los ingredientes habituales y patatas fritas (papas fritas), horneadas en un Calzone normal con jamón asimismo. Uno de los tipos de pizza más populares en Suecia desde la década de 1990 es la kebab-pizza, y una canción del Melodifestivalen dos mil ocho fue “Kebabpizza slivovitza”. El invento es muy probablemente el resultado de la tendencia común de los panaderos de pizza de crear sus propias composiciones emblemáticas y sabores novedosos, utilizando todo lo que pueda estar disponible en su cocina. En los últimos años se puede hallar una pizza con lechuga fresca o patatas fritas puestas encima después de enhornar. La cantidad de cobertura comparada con la corteza es bastante alta para los estándares internacionales. La típica guarnición de la pizza sueca es una “ensalada de pizza” gratis. 1969 Giuseppe “Peppino” Sperandio abrió la “Pizzería Piazza Opera”, uno de los primeros restoranes que sólo servía pizza en Estocolmo, Suecia. Sperandio nació en el nordeste de Italia donde una ensalada de col llamada “kupus salata” era un plato muy común, del país fronterizo de Croacia. Esta ensalada de su niñez, se ofrecía como un acompañamiento gratuito. Se comía, mientras que esperaba que la pizza se horneara. Sperandio se transformó en el rey de la pizza de Estocolmo y tuvo a lo largo de su auge más de treinta pizzerías. La ensalada de la pizza se hace con col rallada, pimienta gruesa y en ocasiones pimiento rojo, ligeramente encurtido (fermentado) en salsa vinagreta durante unos días. Normalmente, las pizzerías suecas son empresas privadas y no franquicias, frecuentemente propiedad de inmigrantes como negocio familiar, pero muy raramente de italianos. De las cadenas de restaurantes internacionales solo Pizza Hut está bien establecida, aunque Vapiano tiene ciertos restoranes en Estocolmo, y Domino’s ha estado tratando de establecerse en el sur de Suecia desde dos mil ocho. Muchas pizzerías ofrecen entrega a domicilio a costes asequibles (en torno a 1-2 euros en total, o bien sin coste con un pedido grande) en menos de 30 minutos, y muchas están conectadas a un servicio de pedidos on-line. El coste para llevar de una pizza de tamaño estándar (treinta cm) es de 5 a ocho euros, en dependencia de la cobertura, aproximadamente el doble del costo de una “pizza familiar” de dos veces el tamaño por peso, y cerca de la mitad del costo de una “pizza para pequeños” (que se sirve principalmente en restoranes). La pizza se ha convertido en un alimento básico en Suecia (1,1 kg/año), aunque la mayor parte de la gente prepara su comida, ya que las habilidades de cocina casera son por norma general buenas, y se considera en buena medida como una alternativa admisible de comida veloz ocasional a una comida conveniente.
La pizza mexicana con pimientos jalapeños y piña es popular en Suecia y Finlandia. La primera pizza que se sirvió en Suecia fue en 1947 en el comedor de personal de Adecenta en Västerås, pero no fue hasta mil novecientos sesenta y ocho que se puso a disposición del público por lo general en el restorán Östergök de Estocolmo. Pronto prosiguieron las pizzerías, dirigidas primero por trabajadores italianos y luego por turcos emigrantes, lo que añadió un toque inconfundible del Levante a la pizza sueca. Las pizzas suecas son más gruesas que las napolitanas, con una salsa más picante y sin la textura crujiente característica, mas usan las coberturas tradicionales, y la mayoría de las pizzerías de Suecia tienen pizzas Margherita, Capricciosa y Quattro Stagioni en la parte superior del menú, si bien con recetas alteradas. Por ejemplo, una Margherita sueca emplea queso duro sueco en lugar de mozzarella y orégano seco en lugar de albaca fresca. La pizza sueca ha sido desarrollada con muchas innovaciones y estilos, creando una tradición diferente a la italiana, si bien algunos nombres pueden sobreponerse. Esporádicamente las pizzerías ofrecen “pizza italiana” imitando las recetas italianas además de las suecas. Una pizzería habitual sueca ofrece cuarenta-cincuenta variedades de nombres diferentes en el menú, aun hasta cien, y se permiten modificaciones personales. Además de esto, muchas pizzerías también sirven ensaladas, lasañas, kebab y hamburguesas, en especial si hay una sencillez para sentarse y comer. Los restaurantes de estilo italiano a menudo combinan un menú de restaurant con un menú de pizza. Algunas variedades populares comunes en la mayor parte de Suecia, la mayoría con exactamente el mismo nombre, todas y cada una con salsa de tomate y queso para iniciar y aderezos adicionales: – Africana: jamón, carne, pollo, plátano, piña, cebolla, curry en polvo. – Boloñesa: carne picada, cebolla, (tomate fresco) – Calzone (plegado): jamón – Capricciosa: setas, jamón – Ciao-ciao (plegado): carne, ajo, (cebolla) – Frutti di mare: atún, camarones, mejillones – Hawai: jamón, piña – Kebabpizza: döner kebab, cebolla, peperoncini verde, (salsa de kebab vertida después de enhornar) – Marinara: camarones, mejillones – Mexicana: múltiples recetas con carne picada, jalapeños, cebolla, salsa picante y otros ingredientes picantes. – Napolitana: anchoas, aceitunas, alcaparras – Quattro Stagioni: jamón, camarones, (mejillones), hongos, alcachofa – Vegetariana: champiñones, cebolla, (piña), (alcachofas), (espárragos), (pimiento rojo) – otras variedades con filete de ternera o cerdo y salsa béarnaise y cebolla Quizá la pizza más extrema de Suecia es la Calskrove o Calzskrove (un portmanteau de calzone y “skrovmål” que significa “gran comida” mas también en la jerga nórdica “comida de hamburguesa”), que se vende en ciertas pizzerías del norte de Suecia, una comida completa de ciento cincuenta o bien 250 gramos de hamburguesa con pan, todos los ingredientes habituales y patatas fritas (papas fritas), horneadas en un Calzone normal con jamón asimismo. Uno de los tipos de pizza más populares en Suecia desde la década de 1990 es la kebab-pizza, y una canción del Melodifestivalen dos mil ocho fue “Kebabpizza slivovitza”. El invento es muy probablemente el resultado de la tendencia común de los panaderos de pizza de crear sus propias composiciones emblemáticas y sabores novedosos, utilizando todo lo que pueda estar disponible en su cocina. En los últimos años se puede hallar una pizza con lechuga fresca o patatas fritas puestas encima después de enhornar. La cantidad de cobertura comparada con la corteza es bastante alta para los estándares internacionales. La típica guarnición de la pizza sueca es una “ensalada de pizza” gratis. 1969 Giuseppe “Peppino” Sperandio abrió la “Pizzería Piazza Opera”, uno de los primeros restoranes que sólo servía pizza en Estocolmo, Suecia. Sperandio nació en el nordeste de Italia donde una ensalada de col llamada “kupus salata” era un plato muy común, del país fronterizo de Croacia. Esta ensalada de su niñez, se ofrecía como un acompañamiento gratuito. Se comía, mientras que esperaba que la pizza se horneara. Sperandio se transformó en el rey de la pizza de Estocolmo y tuvo a lo largo de su auge más de treinta pizzerías. La ensalada de la pizza se hace con col rallada, pimienta gruesa y en ocasiones pimiento rojo, ligeramente encurtido (fermentado) en salsa vinagreta durante unos días. Normalmente, las pizzerías suecas son empresas privadas y no franquicias, frecuentemente propiedad de inmigrantes como negocio familiar, pero muy raramente de italianos. De las cadenas de restaurantes internacionales solo Pizza Hut está bien establecida, aunque Vapiano tiene ciertos restoranes en Estocolmo, y Domino’s ha estado tratando de establecerse en el sur de Suecia desde dos mil ocho. Muchas pizzerías ofrecen entrega a domicilio a costes asequibles (en torno a 1-2 euros en total, o bien sin coste con un pedido grande) en menos de 30 minutos, y muchas están conectadas a un servicio de pedidos on-line. El coste para llevar de una pizza de tamaño estándar (treinta cm) es de 5 a ocho euros, en dependencia de la cobertura, aproximadamente el doble del costo de una “pizza familiar” de dos veces el tamaño por peso, y cerca de la mitad del costo de una “pizza para pequeños” (que se sirve principalmente en restoranes). La pizza se ha convertido en un alimento básico en Suecia (1,1 kg/año), aunque la mayor parte de la gente prepara su comida, ya que las habilidades de cocina casera son por norma general buenas, y se considera en buena medida como una alternativa admisible de comida veloz ocasional a una comida conveniente.
La mejor versión de la pizza es la que nos remonta a la emoción, a ese sabor que nos transporta a esa vez que con amigos, progenitores, abuelos, parejas llegamos a rememorar ese aroma, ese saborear que nos da tanto placer. Y eso es posible sin salir de San Fermín. Cerca de casa, cerca de ti.
Si eres leal a lo de siempre y tu preferida es una pizza clásica cuatro quesos o bien la calzone, rellena de queso o carne, también tenemos la idónea para ti. Aquí hay pizzas, y no hablamos de Mercadona o bien esas otras variaciones de “segundo nivel”; acá hay pizza de veras en pizzeria de verdad muy cerca de ti, en tamaño pequeño, mediano, grande, familiar, gigante, o bien el que quieras. ¿La mejor pizza del planeta? Quizás no, mas va a estar entre las mejores, por más que Pizza Hut, Domino’s, etc discutan esa situación.
Como no deseas cocinar, aquí hallarás promociones singulares diseñadas para poder disfrutar de nuestros productos en la comodidad de tu casa o directamente en la pizzería. Realizamos nuestra carta con materias primas de primera calidad, para que puedas disfrutar con los tuyos de raciones desprendidas idóneas para compartir.
¿Que las pizzas industriales no tienen calidad? Puede que algunas no, mas también podrías sorprenderte con masas que esconden doble fermentación o largas horas de reposo a temperatura controlada (y elaboradas con harinas biológicas, sin químicos), fieles a las recetas de las abuelas que dan como resultado un exquisito equilibrio de tradición y modernidad; sitios donde elaboran diariamente la masa, que se hace con harina de trigo, levadura madre, agua, aceite extra virgen de oliva y sal.
La pizza nació como un plato “pobre” y sencillo con componentes principales como agua y harina (además de la diastasa, que si es masa madre consta de estos 2 ingredientes) conque los 2 elementos tienen que ser de alta calidad.
Cierto es que las pizzas congeladas tienen mala fama, la cantidad de grasas saturadas que contienen y el nivel elevado de sal hacen aconsejable su consumo eventual, pero también es realmente cierto que no todas y cada una de las pizzas son de esta forma.
El secreto puede estar efectivamente en la masa, y más concretamente en el tiempo de fermentación, que no es un valor estándar: depende del tipo de pizza, de la cantidad de diastasa, de las fases de fermentación y, desde luego, del saber hacer del pizzero.
En muchos casos para cocinar la pizza se emplea un horno de convección, donde se puede acelerar el proceso de cocción de cualquier comestible en un veinte por ciento con respecto a cualquier otro horno. La clave de los hornos de convección es que el alimento se cocina merced a cómo se reparte el aire, aunque tampoco el resultado es igual que uno de leña.
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